מימונהקלף 1 מתוך 4
מופלטה
עלי בצק דקים שמטוגנים זה על גבי זה ומוגשים חמים עם חמאה ודבש. נאכלים בליל המימונה שבמוצאי הפסח.
נכתב גם: מפלטה, מופליטה, מופלאטה
עוד על מופלטה
מופלטה היא מאפה דק מבצק פשוט, שמטגנים עלה אחר עלה בערימה אחת. הבצק עשוי מקמח, מים, שמן וקורט מלח, ויש שמוסיפים מעט סוכר ושמרים. את כדורי הבצק מותחים ביד לעלים דקים. כל עלה חדש מניחים על הערימה שבמחבת, והופכים את כל הערימה כך שהעלה החדש ייגע במחבת. כך כל עלה נצלה ישירות רק מצד אחד.
המופלטה נחשבת למאכל המרכזי של המימונה, כי היא החמץ הראשון שאופים כשפסח נגמר. הבצק צריך תפיחה קצרה, אם בכלל, ולכן אפשר להכין אותה מיד בצאת החג. לפני האכילה מגלגלים אותה לרוב לגליל. בספר בישול מאנדלוסיה של ימי הביניים מופיע מאכל דומה בשם מורכבה: לביבות דקות שנצלו מצד אחד, נערמו וזולפו בחמאה ובדבש.
הקלף מופלטה הוא אחד מ־52 הקלפים ברביעיות של המלך.
משלוח בדואר רשום 19 ש״ח. שתי חפיסות ב־198 ש״ח ושלוש ב־267 ש״ח, עם משלוח חינם.