מימונהקלף 2 מתוך 4
ז׳בן
ממתק לבן ומוקצף שמכינים מסוכר ומחלבון ביצה ומקשטים באגוזים. מוגש בליל המימונה.
נכתב גם: ז׳אבן, ג׳אבן, זבן, ז׳באן
עוד על ז׳בן
ז׳בן הוא נוגט לבן ורך, ממתק של חלבוני ביצה וסירופ סוכר עם אגוזים או שקדים. מקציפים את החלבונים, מוסיפים להם סירופ סוכר חם וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קציפה לבנה וסמיכה, ואז מערבבים פנימה את האגוזים. במרוקו זה שמו של הנוגט הלבן בכלל, ובישראל מכינים ממנו גרסה רכה במיוחד לליל המימונה.
הז׳בן הוא מהמתוקים הנפוצים על שולחן המימונה, לצד המופלטה, העוגיות והריבות, ונהוג לשתות לצדם תה נענע חם. יש בתים שבהם לא אפו חמץ בליל המימונה, כי לא נשאר זמן להחליף את כלי הפסח, ושם הגישו רק עוגיות, ז׳בן ומגדנות אחרות.
הקלף ז׳בן הוא אחד מ־52 הקלפים ברביעיות של המלך.
משלוח בדואר רשום 19 ש״ח. שתי חפיסות ב־198 ש״ח ושלוש ב־267 ש״ח, עם משלוח חינם.