מתוקיםקלף 1 מתוך 4
שביקיה
עוגיית הדבש והשומשום. רצועות בצק שמקפלים לצורת פרח, מטגנים וטובלים בדבש חם. אין חג או חינה בלעדיה, ובמגש של השמחות היא תמיד הראשונה שנגמרת.
נכתב גם: שבקיה, שבקייה, שבאקיה, שבאכיה
עוד על שביקיה
שביקיה היא עוגייה מרוקאית מטוגנת בצורת פרח, ספוגה בדבש ומכוסה שומשום. הבצק שלה מתובל: יש בו לרוב שומשום טחון, אניס, קינמון, מעט זעפרן ומי זהר, ולעיתים מבשמים במי זהר גם את הדבש. את הפרח יוצרים ממלבן בצק שחותכים בו כמה חריצים, ואז משחילים את הרצועות זו בזו.
במרוקו השביקיה קשורה במיוחד לחודש הרמדאן. מכינים אותה בכמויות גדולות לקראתו, ומגישים אותה לצד מרק החרירה. במשפחות רבות של יהודי מרוקו היא חלק משולחן המימונה, יחד עם הספינג׳ ומאפי חמץ אחרים שחוזרים לאכול בצאת פסח. ברבאט קוראים לה גם מחרקה, ובערים אחרות יש לה שמות נוספים.
הקלף שביקיה הוא אחד מ־52 הקלפים ברביעיות של המלך.
משלוח בדואר רשום 19 ש״ח. שתי חפיסות ב־198 ש״ח ושלוש ב־267 ש״ח, עם משלוח חינם.