מוקצ׳ה
מוקצ׳ה, ובכתב הגעז ሙቀጫ, היא מכתש עץ באמהרית. בטקס הקפה טוחנים בה את פולי הקפה הקלויים1, 2.
מה זה מוקצ׳ה
בטקס הקפה קולים קודם את פולי הקפה הירוקים במחבת על אש גלויה, ואחר כך טוחנים אותם במוקצ׳ה, מכתש ועלי מעץ2. הקפה הטחון עובר לג׳בנה ומתבשל בה2. גם התבלינים נקנים בדרך כלל גולמיים ונטחנים בבית בעלי ובמכתש, ולכן לכל משפחה תערובת תבלינים משלה3.
בפתגמים
המוקצ׳ה מופיעה בפתגמים האמהריים כדימוי של דבר כבד ויציב. פתגם אחד משווה אדם שגדל וצמח לקנה סוף, ואחר כך נשבר כמו מוקצ׳ה1. פתגם אחר מזכיר זרעי פשתן שרועשים יחד במוקצ׳ה אחת1.
ראו גם
מקורות
- ሙቀጫ, Abyssinica Dictionary, מילון אמהרי. mortar; פתגמים ተልባ ቢንጫጫ ባንድ ሙቀጫ, ወጣ ወጣና እንደ ሸንበቆ ተገነደሰ እንደ ሙቀጫ
- Coffee ceremony of Ethiopia and Eritrea, Wikipedia
- המטבח האתיופי, ויקיפדיה העברית. תבלינים נטחנים בבית בעלי ומכתש