יהודי הונגריה
הערכים על יהודי הונגריה: המילון, המטבח. שער העדה עצמו עדיין נכתב.
המילון
- אגשגדרה לבריאותך; לחיים; לבריאות אחרי עיטוש
- אדשם מילולית מתוק שלי
- דראגם יקירי, יקירתי
- הויה (בהונגרית) טיפש, אידיוט
- יאי אישטנם אוי, אלוהים שלי
- יו אטוואדיאט בתיאבון
- נאג׳מאמה סבתא
- סרבוס שלום; להתראות; לחיים
- פוסי (נשיקה בהונגרית) נשיקה קטנה וקצרה
- קזיט צ׳וקולום אני מנשק את ידך; שלום מנומס של גבר לאישה
המטבח
- ארניגלושקה ארניגלושקה, בהונגרית 'כופתאות זהב', היא עוגת שמרים של כדורי בצק קטנים שמגלגלים בחמאה, בסוכר ובאגוזי מלך ואופים צמודים זה לזה בתבנית.
- בייגלי בייגלי הוא גליל של בצק שמרים במילוי פרג או אגוזי מלך.
- טורוגומבוץ טורוגומבוץ הן כופתאות של גבינת טורו, גבינה לבנה יבשה ופירורית, עם סולת וביצים, שמבשלים במים, מגלגלים בפירורי לחם קלויים ומגישים לרוב מתוקות, עם אבקת סוכר ושמנת חמוצה.
- נוקדלי נוקדלי הן כופתאות בצק קטנות וטריות של המטבח ההונגרי, שמבשלים במים רותחים ומגישים לצד תבשילי פפריקה, ובראשם פפריקש עוף.
- פוגאצ׳ה פוגאצ׳ה היא מאפה קטן ועגול, לרוב מלוח, של המטבח ההונגרי ושל ארצות הבלקן.
- פלודני פלודני, ביידיש פלאדן, היא עוגת שכבות של יהודי הונגריה: בין דפי בצק דקים מונחות שכבות של תפוחים, אגוזי מלך, פרג וריבת שזיפים.
- פלצ׳ינטה פלצ׳ינטה היא חביתית דקה של המטבח ההונגרי, שמגלגלים או מקפלים סביב מילוי מתוק או מלוח, ולפעמים עורמים כעוגה.
- פפריקש עוף פפריקש עוף, בהונגרית פפריקאש צ׳ירקה, הוא עוף שמתבשל ברוטב של בצל ופפריקה מתוקה.
- קרזט קרזט הוא ממרח של גבינה לבנה רכה, טורו בהונגרית, שמתובל בפפריקה מתוקה טחונה ובזרעי קימל.
- שולט (חמין הונגרי) שולט הוא החמין של יהודי הונגריה: תבשיל של שעועית, גריסי פנינה, בצל ובשר, שמכניסים לתנור ביום שישי ואוכלים בארוחת הצהריים של שבת.