אצלנו בבית
אצלנו בבית
וואטסאפetzlenu.babait@gmail.comאינסטגרםפייסבוקביטול עסקה

יהודי רומניה

רומנית ויידיש. 37 ערכים.

הערכים על יהודי רומניה: המילון, המטבח. שער העדה עצמו עדיין נכתב.

המילון

המטבח

  • איקרה איקרה היא ממרח של ביצי דגים שמוקצפות עם שמן ולימון עד מרקם של מיונז, ברומנית salată de icre.
  • זקוסקה זקוסקה היא ממרח ירקות רומני של חצילים קלויים, פלפלים אדומים קלויים, בצל מטוגן ורסק עגבניות, שמתבשל זמן רב על אש נמוכה.
  • מיטיטיי מיטיטיי, או בקיצור מיצ׳י, הם קציצות מוארכות של בשר טחון בלי מעטפת, מתובלות בשום ובפלפל וצלויות על גריל.
  • ממליגה ממליגה היא דייסה סמיכה של קמח תירס, מים ומלח, מהמאכלים הנפוצים ברומניה ובמולדובה.
  • סלט דה בף סלט דה בף הוא סלט חגיגי רומני של בשר מבושל קצוץ, ירקות מבושלים וחמוצים, בלולים במיונז ומקושטים מלמעלה.
  • סלט חצילים רומני סלט חצילים רומני, ברומנית salată de vinete, הוא סלט של חצילים שנקלו על האש, קולפו ונקצצו דק, ואז נבללו עם שמן, מלח ובצל.
  • סרמלה סרמלה היא גלילים של עלי כרוב כבוש, ולפעמים עלי גפן, ממולאים בבשר טחון, אורז ובצל, שמתבשלים שעות ברוטב.
  • פלצ׳ינטה פלצ׳ינטה, ברומנית plăcintă, היא מאפה של עלי בצק דקים עם מילוי ביניהם, גבינה, תפוחים, דלעת, כרוב, תפוחי אדמה או בשר, שאופים בתנור או מטגנים במחבת.
  • פסטרמה פסטרמה היא בשר מומלח, מתובל ומעושן שנאכל פרוס, והשם שלה הגיע לעברית, ליידיש ולאנגלית מהמילה הרומנית pastramă.
  • פפנאש פפנאש הוא קינוח רומני של בצק גבינה טרייה, ביצים וסולת, שמטגנים בצורת טבעת עם כדור קטן מעליה, או מבשלים כמו כופתאה.
  • צ׳ורבה צ׳ורבה היא מרק חמוץ של המטבח הרומני, מבשר, ירקות ועשבי תיבול, שמחמיצים אותו בבורש, בלימון, בחומץ או במי כרוב כבוש.
  • צויקה צויקה היא משקה חריף רומני שמזקקים משזיפים בלבד, ברנדי שזיפים שנחשב למשקה הלאומי של רומניה.
  • קוזונק קוזונק הוא לחם שמרים מתוק ועשיר של חלב, ביצים, סוכר וחמאה, שמגלגלים לרוב עם מילוי של אגוזים, פרג, קקאו או רחת לוקום, כך שבחתך נראית ספירלה.
  • קיפטלה קיפטלה, ברומנית chiftea וברבים chiftele, היא קציצה של בשר טחון עם ביצה, לחם ספוג, בצל, שום ופטרוזיליה, שמטגנים בשמן.

הסל שלכם