יהדות תוניסיה
יהדות תוניסיה היא הקהילה היהודית שישבה בתוניסיה שבצפון אפריקה מן העת העתיקה ועד המחצית השנייה של המאה העשרים1. ב־1947 מנתה כ־100,000 נפש, ואחרי עצמאות תוניסיה ב־1956 ומלחמת ששת הימים ב־1967 עזבו רוב בניה, כמחציתם לישראל וכמחציתם לצרפת1. קהילה קטנה נשארה בתוניס ובאי ג׳רבה1, 4.
מי הם יהודי תוניסיה
לפי ההערכות, ראשית הקהילה לפני כ־2,300 שנה, אולי בקרתגו הפיניקית, ובתוניסיה נמצאו קבורות וכתובות יהודיות מתקופת קרתגו1. בקהילה היו שתי קבוצות עיקריות, התוואנסה המקומיים והגראנה יוצאי ליבורנו, והגראנה חיזקו את קשרי המסחר והתרבות עם איטליה1, 2. רוב היהודים ישבו בתוניס, ולצדה בג׳רבה, בגאבס ובערי החוף; ביוני 1950, לפי רישומי כל ישראל חברים, חיו בסוסה כ־5,500 יהודים, במוכנין כ־500, במהדיה כ־300 ובקירואן כ־1502, 3.
בלשכה המרכזית לסטטיסטיקה נמנים יוצאי תוניסיה יחד עם יוצאי אלג׳יריה: ב־2023 חיו בישראל כ־35,100 ילידי שתי הארצות ועוד כ־89,700 ילידי ישראל שאביהם נולד באחת מהן, ובסך הכול כ־124,800 איש12.
תוואנסה וגראנה
הגראנה היו צאצאי משפחות של אנוסים שחזרו ליהדות אחרי שהתיישבו בליבורנו, והם החלו להגיע לתוניסיה מתחילת המאה השבע עשרה לפי מקור אחד, ובמאה השמונה עשרה לפי מקור אחר1, 2. הם היו מעטים, רובם היו אמידים יותר מן התוואנסה, והם דיברו איטלקית טוסקנית, ואילו התוואנסה, היהודים המקומיים, דיברו ערבית יהודית ומעמדם החברתי היה צנוע יותר2. ב־1710 הקימו יהודי ליבורנו מוסדות קהילה נפרדים בהסכמה שבשתיקה של השלטונות, ותקנה מ־1741 אישרה את הפיצול; היא חודשה ב־1784 ובוטלה ב־18992. הגראנה היו כשמונה אחוזים מן היהודים, אך שילמו שליש ממס הגולגולת2.
בתוניס חיו היהודים ברובע מיוחד, החארה, שהיה סגור בלילה, ושימש רובע יהודי נפרד עד 18572. משפחות שאימצו אורח חיים מערבי עזבו בהמשך את החארה, והגראנה התיישבו ברובע האירופי2.
קירואן, ימי הביניים והתקופה העות׳מאנית
אחרי הכיבוש המוסלמי במאה השביעית חיו היהודים במעמד של בני חסות1. מסוף המאה השמינית ועד תחילת המאה האחת עשרה הייתה קירואן מרכז תרבותי וכלכלי יהודי חשוב, ובה כתב רבנו ניסים בן יעקב, שחי בשנים 990 עד 1062, את חיבוריו בערבית יהודית1, 3. בימי שלטון אל מוואחידון נאלצו יהודים רבים להתאסלם או להיהרג, ובימי החפצים התאוששו החיים היהודיים, גם בעזרת פליטים מספרד1.
במאה השמונה עשרה ובמאה התשע עשרה ידעה הקהילה ביזה ופרעות, בהן ב־1752, ב־1808 וב־18641. ב־1857 הוצא להורג באטו ספז, עגלון יהודי, אחרי שבית דין שרעי הרשיע אותו בגידוף האסלאם בעקבות תקרית עם מוסלמי, וצרפת ובריטניה ניצלו את הפרשה כדי ללחוץ על הביי2. באותה שנה הוכרז הפקט היסודי, שהשווה את מעמדם של היהודים, והוא נדפס ב־1861 גם בערבית יהודית1, 3. חברת כל ישראל חברים פתחה בתוניסיה את בתי הספר המודרניים הראשונים לילדים יהודים1. ערב החסות הצרפתית חיו בתוניסיה כ־25,000 יהודים, רובם בתוניס2.
השפה: הערבית היהודית של תוניסיה
יהודי תוניסיה דיברו ערבית יהודית תוניסאית, ולה שלושה אזורי ניב: הצפון, ובעיקר תוניס; הדרום, ובעיקר גאבס; והאיים, ובעיקר ג׳רבה3. הניב היהודי שמר על הקו״ף, שבניבים תוניסאיים רבים הפכה לגימ״ל, ובו מילים עבריות, שלפי הערכה אחת הן כחמישה אחוזים מאוצר המילים3.
בית הדפוס הראשון בערבית יהודית נפתח בתוניס ב־1860, ובתחילת המאה העשרים יצאו בתוניסיה עיתונים בערבית יהודית, ובהם גם תרגומים של ספרות אירופית3. יוצאי תוניסיה בצרפת עברו ברובם לצרפתית3. בישראל עברו רוב בני העדה לעברית, ואת הניב מדברים בעיקר בני הדור המבוגר; לפי הערכה חיים בישראל כ־45,000 דוברים3.
החסות הצרפתית ומלחמת העולם השנייה
ב־1881 הייתה תוניסיה למדינת חסות צרפתית, והיהודים נהנו מהגנה ומהזדמנויות כלכליות1. בשנות מלחמת העולם הראשונה קמו בתוניסיה אגודות ציוניות, ובתקופה זו פרחה ספרות בעברית, בערבית יהודית ובצרפתית1. בתחילת המאה העשרים היו זמרים יהודים בין הבולטים במוזיקה התוניסאית, ובהם חביבה מסיכה, שיח׳ אל עפרית ולילה ספז, שתרמו לתחייתה של המוזיקה המקומית2.
בנובמבר 1942 השתלטו כוחות גרמניים על תוניסיה, והכיבוש נמשך עד מאי 19431. היהודים חויבו לשאת טלאי צהוב1. ראשי הקהילה בתוניס נעצרו ב־23 בנובמבר 1942 ושוחררו כעבור כמה ימים, ו־5,000 יהודים נשלחו למחנות עבודת כפייה, שהגדול בהם היה ליד ביזרטה, ואחרים ליד ספאקס וסוסה14. ידוע על לפחות 46 יהודים שמתו בתקופה הזאת14.
העלייה וההגירה
ב־1947 חיו בתוניסיה כ־100,000 יהודים, ולפי הערכה אחרת כ־105,000 ערב העצמאות1, 2. אחרי העצמאות ב־1956 גבר הלחץ מצד השלטונות, ובשנים שאחריה עזבו כ־80,000 יהודים1. משבר ביזרטה ב־1961 ומלחמת ששת הימים ב־1967 הגבירו את היציאה2. בשנים 1948 עד 1955 עזבו יותר מ־25,000 יהודים, ואחרי משבר ביזרטה עזבו ב־1962 כ־4,5002. ב־5 ביוני 1967 הרסו מפגינים בתוניס חנויות של יהודים והציתו בתי תפילה, ובהם בית הכנסת הגדול של תוניס, שבו נשרפו ספרים וספרי תורה; הנשיא בורגיבה גינה את האירועים והתנצל לפני הרב הראשי2. אחרי הפרעות עזבו רוב היהודים שנותרו: לפי מקור אחד כמחציתם לצרפת וכמחציתם לישראל, ולפי מקור אחר יצאו בשנים שאחרי הפרעות כ־7,000 לצרפת ו־2,362 לישראל1, 2. בתחילת שנות השבעים נותרו בתוניסיה כ־12,000 יהודים, שלושה רבעים מהם באזור תוניס2. לפי מקור זה, בני השכבות העממיות עלו בעיקר לישראל, והאליטה המשכילה התחלקה בין צרפת לישראל2.
בשנים 1948 עד 1960 עלו מתוניסיה לישראל 36,862 איש: 13,293 מקום המדינה ועד סוף 1951, ו־23,569 בשנים 1952 עד 196011. בשנים 1961 עד 1971 עלו עוד 11,56611. עולי תוניסיה ייסדו בין השאר את מושב גילת בנגב המערבי ב־19499, ופליטים מג׳רבה ייסדו ב־1950 את מושב תלמים בחבל לכיש10. בנתיבות, שנוסדה ב־1956 כמעברה לעולים מצפון אפריקה, כיהן כרב הראשי הראשון הרב רפאל כדיר צבאן, זקן רבני תוניסיה בישראל13.
ג׳רבה ואל גריבה
בית הכנסת אל גריבה שוכן בכפר שהיה בעבר הכפר היהודי הארה סגירה, כמה קילומטרים מדרום מערב לחומת סוק שבאי ג׳רבה4. לפי אחת המסורות, ראשיתו בכהנים שנמלטו אחרי חורבן בית המקדש והביאו עמם דלת ואבן מן המקדש4. בכל שנה נערכת אליו עלייה לרגל בין י״ד באייר, יום ההילולה של רבי מאיר בעל הנס, לבין ל״ג בעומר4.
ב־11 באפריל 2002 התפוצצה משאית תופת ליד בית הכנסת, ונהרגו 21 איש, ובהם 14 תיירים גרמנים; אל קאעידה נטל אחריות4. קודם לכן הותקפו יהודים בג׳רבה, בזרזיס ובבן גרדאן ביום הכיפורים 1982, וב־1985 ירה שומר בבית הכנסת אל גריבה במתפללים2. ב־9 במאי 2023, בימי העלייה לרגל, ירה איש המשמר הלאומי התוניסאי ליד בית הכנסת והרג שני בני דודים יהודים ושני אנשי ביטחון4.
המטבח
במרכז ארוחת ליל השבת של יהודי תוניסיה עומד הקוסקוס, בדרך כלל עם עוף8. לפני הארוחה מגישים כמיה, מבחר של סלטים מבושלים, כמו סלט חצילים, עגבניות ושום, ומרמומה של פלפלים, שום ועגבניות8. הירקות מתבשלים זמן רב בשמן רב, והתבלינים הנפוצים הם כורכום, כמון ופלפל מתוק טחון, ולצדם האריסה החריפה8.
תבשיל השבת נקרא תפינה, והוא המקבילה התוניסאית לחמין: בשר, דגנים, בצל, שום, עגבנייה ותבלינים, ולעיתים ביצים בקליפתן, שמתבשלים לאט כל הלילה8. בראש השנה מגישים מרק עוף ואחריו עוף עם לימון כבוש וזיתים, ובפסח מבשלים מסוקי, תבשיל ירקות8.
חגים ומנהגים
חג הבנות, שנקרא גם ראש חודש לבנות, נחגג בראש חודש טבת, בימי חנוכה, בתוניסיה, בג׳רבה ובקהילות נוספות בצפון אפריקה5. נשים ונערות נפגשו בו לשיר, לרקוד ולסעוד, ולפי המסורת הנפוצה הוא קשור לסיפור יהודית5. בישראל נחלש המנהג5.
סעודת יתרו היא סעודה שעורכים יהודי תוניסיה ביום חמישי שלפני שבת פרשת יתרו, ובמרכזה גוזל יונה; היא נקראת גם חג הבנים, ולפי אחד ההסברים היא זכר לסיום מגפה שפגעה בילדים6. בליל ראש חודש ניסן עורכים ליל הבסיסה: בוחשים בסיסה, תערובת של דגנים קלויים, שקדים ותמרים, במפתח הבית, יוצקים עליה שמן ומברכים לשנה של פרנסה7.
הקהילה היום
בתחילת שנות האלפיים חיו בתוניסיה כ־1,500 יהודים, וב־2014 כ־2,000, יותר מאלף מהם בג׳רבה1. לפי הערכה אחרת נותרו בתוניסיה ב־2017 כ־1,500 יהודים2. בג׳רבה חיים היום כ־1,300 יהודים4. מחוץ לישראל, הקהילה הגדולה של יוצאי תוניסיה היא בצרפת1, 3.
ציר זמן
- התקופה הקרתגית
- קבורות וכתובות יהודיות ראשונות בתוניסיה
- המאות 8 עד 11
- קירואן מרכז יהודי
- המאה ה־18
- יהודי ליבורנו, הגראנה, מתיישבים בתוניס
- 1857
- הפקט היסודי
- 1860
- בית הדפוס הראשון בערבית יהודית בתוניס
- 1881
- החסות הצרפתית
- 1942
- הכיבוש הגרמני (עד מאי 1943)
- 1949
- ייסוד מושב גילת
- 1956
- עצמאות תוניסיה
- 1967
- פרעות ויציאת רוב היהודים שנותרו
- 2002
- הפיגוע ליד אל גריבה
- 2023
- הירי ליד אל גריבה
המילון כל 38
- אומי אמא שלי
- איא יאללה; קדימה; בוא נלך
- אמאן בבקשה (בתחינה); אני מפציר בך
- באהי טוב; בסדר; כמילת קריאה: אוקיי
- בנין טעים
- בסלאמה להתראות; מילולית: בשלום
- ברא לך; צא מכאן; מילולית: החוצה
- בראבי בבקשה; למען השם; מילולית: באלוהיי
- ברכאללה פיך תודה רבה; מילולית: יברך אלוהים בך
- ברשה הרבה; מאוד; ובהקשר שלילי יותר מדי
- זעמה האם ייתכן ש; מעניין אם; כאילו
- ח׳ובז לחם
- ח׳ויא אחי; פנייה לגבר
- חות דג
- יא כבדי יקירי, אהובי; מילולית: הו, הכבד שלי
- יזי די; מספיק; תפסיק כבר
- ינעאן מילולית: יקלל; לעזאזל; בהקשר חיובי: יברך
- יעיישק תודה; מילולית: שיחייה אותך
- כסכאס סיר האידוי המחורר של הקוסקוס; הסיר הכפול כולו
- לאבאס מה שלומך; בסדר, הכול טוב; מילולית: אין רע
- מברוק מזל טוב
- מזרוב ממהר
- ממאתי סבתא שלי
- מסכין מסכן; עני; חלש
המטבח
- אריסה אריסה היא ממרח חריף של פלפלים אדומים מיובשים, טחונים עם שום, מלח ותבלינים, שנשמר בצנצנת מתחת לשכבת שמן.
- בוחה בוחה היא משקה חריף שמזוקק מתאנים, שמוכר בעיקר מתוניסיה ומלוב.
- בולו בולו הוא מאפה מתוק שאופים ככיכר ארוכה ופורסים, עם זרעים, אגוזים ופירות יבשים, ומרקמו בין לחם מתוק לעוגה.
- בסיסה בסיסה היא תערובת של גרגרי חיטה או שעורה קלויים וטחונים, עם שקדים, תמרים, סוכר ותבלינים, שבוללים בשמן זית.
- בריק בריק הוא מאפה תוניסאי של עלה בצק דקיק, שממלאים, מקפלים למשולש או לחצי עיגול ומטגנים בשמן עמוק.
- דבלה דבלה היא מאפה של רצועת בצק דקה, שמגלגלים על מזלג בתוך שמן רותח עד שהיא מקבלת צורה של שושנה, ואחר כך טובלים בסירופ או בדבש.
- יויו יויו הוא מאפה מטוגן של יהודי תוניסיה: טבעות בצק קטנות בטעם תפוזים, שמטגנים בשמן וטובלים בסירופ סוכר ודבש.
- מסוקי מסוקי הוא תבשיל פסח של יהודי תוניסיה ואלג׳יריה: בשר, לרוב כבש, שמתבשל עם הרבה ירקות אביב ועשבי תיבול, ומוגש עם מצה.
- מקרוד מקרוד הוא מאפה של בצק סולת ממולא בעיסת תמרים, שחותכים לפרוסות או למעוינים, מטגנים או אופים וטובלים בסירופ סוכר.
- מרמומה מרמומה היא סלט מבושל של פלפלים, עגבניות ושום, שמתבשל לאט בשמן עד שהירקות מתרככים לעיסה סמיכה.
- סלט משוויה סלט משוויה הוא סלט תוניסאי של פלפלים, עגבניות ובצל שנצלים על האש, מקולפים וקצוצים, ומתובלים בשמן זית ובלימון.
- סנדוויץ׳ טוניסאי הסנדוויץ׳ הטוניסאי הוא הגרסה הישראלית הנפוצה של הפריקסה: לחמנייה אפויה גדולה או חצי בגט עם מילוי של טונה, תפוח אדמה מבושל, ביצה קשה, אריסה, לימון כבוש וזיתים.
- עוסבאן עוסבאן הוא נקניק ממולא שמקורו במטבח הלובי, ובמטבח התוניסאי יש לו גרסה קלה יותר: מעי של כבש שממלאים בבשר, בחלקים פנימיים, באורז או בבורגול ובעלים ירוקים, קושרים ומבשלים.
- פקיילה פקיילה היא תבשיל של יהודי תוניסיה שעשוי מתרד שמטגנים בשמן זמן רב עד שהוא משחיר, ומבשלים אותו עם בשר בקר ושעועית לבנה.
- פריקסה פריקסה הוא כריך תוניסאי של לחמנייה קטנה מבצק שמרים, מטוגנת בשמן, שפותחים וממלאים בטונה, ביצה קשה, תפוח אדמה, זיתים, לימון כבוש ואריסה.
- קוסקוס תוניסאי קוסקוס תוניסאי הוא גרגרי סולת מאודים שמוגשים עם מרק אדום וחריף של עגבניות ואריסה, ועם בשר, עוף, קציצות או דג.
- קמייה קמייה היא מבחר של סלטים קטנים, רובם מבושלים, שפותח את ארוחת השבת והחג בבתים של יהודי תוניסיה.
- תפינה תפינה היא החמין של יהודי תוניסיה: תבשיל שבת שמתבשל זמן רב על אש קטנה כדי שיהיה מוכן לסעודת השבת.
מתכונים
- אריסה אריסה היא ממרח חריף של פלפלים אדומים מיובשים, שמושרים, נטחנים עם שום ומלח, מתובלים בכרוויה ובכוסברה ונשמרים בצנצנת מתחת לשכבת שמן.
- בסיסה בסיסה היא תערובת של חיטה ושעורה קלויות וטחונות דק, עם זרעי שומר וכוסברה, סוכר, שקדים ותמרים, שבוללים אותה בשמן זית בערב ראש חודש ניסן.
- בריק בריק הוא עלה בצק דקיק, מלסוקה, שמניחים במרכזו ביצה שלמה ולרוב גם טונה, צלפים ופטרוזיליה, מקפלים למשולש או לחצי עיגול ומטגנים בשמן חם כמה דקות, כך שהחלמון נשאר רך.
- מסוקי מסוקי הוא תבשיל פסח של יהודי תוניסיה ואלג׳יריה: בשר כבש שמתבשל עם הרבה ירקות אביב חתוכים קטן ועשבי תיבול, ומוגש עם מצה מפוררת.
- מקרוד מקרוד הוא מאפה של בצק סולת ושמן ממולא בעיסת תמרים, שחותכים למעוינים או לפרוסות, מטגנים בשמן וטובלים בסירופ סוכר.
- סנדוויץ׳ טוניסאי סנדוויץ׳ טוניסאי הוא לחמנייה גדולה אפויה, פתוחה מהצד, שממולאת בסלט משוויה, אריסה, לימון כבוש, תפוח אדמה, ביצה קשה, טונה וזיתים.
- פקיילה פקיילה היא תבשיל של יהודי תוניסיה מתרד שמטוגן לאט בהרבה שמן עד שהוא משחיר, ומתבשל שעות עם בשר בקר, שעועית לבנה, שום ועשבי תיבול.
- פריקסה פריקסה הוא כריך תוניסאי בלחמנייה קטנה מבצק שמרים עם ביצה, שמטוגנת בשמן עמוק, נפתחת מהצד וממולאת באריסה, לימון כבוש, תפוח אדמה, ביצה קשה, טונה וזיתים.
מקורות
- יהדות תוניסיה, ויקיפדיה העברית. תולדות, הגראנה, הכיבוש הגרמני (לפי ויקטור חיון), יציאה, הקהילה היום
- History of the Jews in Tunisia, Wikipedia
- Judeo-Tunisian Arabic, Wikipedia. ניבים, מילים עבריות, דפוס ועיתונות, מספרי דוברים
- El Ghriba synagogue, Wikipedia
- חג הבנות, ויקיפדיה העברית
- סעודת יתרו, ויקיפדיה העברית
- בסיסה, ויקיפדיה העברית
- Simon Round, Shabbat, African-style, The Jewish Chronicle, 12 בנובמבר 2009
- Gilat, Wikipedia
- Tlamim, Wikipedia
- עלייה לישראל 2002 עד 2006 (פרסום 1365), לוח 5: עולים לפי תקופת עלייה וארץ לידה, הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, יוני 2009. עולים לפי ארץ לידה בתקופות 1919 עד 14 במאי 1948, 15 במאי 1948 עד 1951, 1952 עד 1960 ואילך
- שנתון סטטיסטי לישראל 2024, לוח 2.8: יהודים ואחרים, לפי ארץ מוצא וגיל, ממוצע 2023, הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה. שורה משותפת לאלג'יריה ותוניסיה
- נתיבות, ויקיפדיה העברית
- Tunisia, EHRI Portal, European Holocaust Research Infrastructure. הכיבוש הגרמני, 5,000 במחנות עבודת כפייה, לפחות 46 מתים