יהודי הודו
הערכים על יהודי הודו: המילון, המטבח. שער העדה עצמו עדיין נכתב.
המילון
- אאג׳י סבתא; סבא
- אאי (אמא, במראטהי) אמא
- אליהו הנבי אליהו הנביא; טקס המלידה
- בין חמיר צ׳י בקרי מצה
- ג׳וטפאלי בית כנסת
- ואווה אבא
- מולמודאיון זה שבראשית; שם לאל
- מילצ׳ה גאולה
- פרדסי זר; יהודי קוצ׳ין ממוצא אירופי או מזרחי
- קאג׳י מורה דת ושופט בקהילת בני ישראל
- שלום איי נפטר; נכנס לשלום
- שנוואר טלי כובשי השמן של שבת; כינוי לבני ישראל
המטבח
- אלו מקאלה אלו מקאלה הם תפוחי אדמה שלמים שמטגנים לאט בשמן עד שנוצר קרום פריך, מאכל של יהודי כלכותה ממוצא בגדאדי, שלפי זיכרונות של משפחה מכלכותה הוגש בליל שבת.
- חמים חמים הוא תבשיל השבת של היהודים הבגדאדים בהודו: עוף ממולא אורז, שמתבשל כל הלילה עם אורז, כדי שלא יצטרכו להדליק אש בשבת.
- מוקמורה מוקמורה היא תבשיל עוף של יהודי כלכותה, ברוטב לימון חמצמץ ומתוק מעט, עם שקדים וצימוקים.
- מלידה מלידה היא מנחה של אורז שטוח ממותק עם קוקוס מגורד, פירות ואגוזים, שבני ישראל מהודו מגישים על מגש לכבוד אליהו הנביא, ובשם הזה נקרא גם הטקס עצמו.
- צ׳יטרני צ׳יטרני הוא תבשיל עוף או בשר חמוץ מתוק ברוטב בצל, של היהודים הבגדאדים בהודו.
- צ׳יקצ׳ה חלווה צ׳יקצ׳ה חלווה היא חלווה הודית, ממתק סמיך שאינו קשור לחלווה של טחינה, שבני ישראל מהודו מכינים לראש השנה מחיטה וחלב קוקוס.
- קארי עוף בחלב קוקוס קארי עוף בחלב קוקוס הוא תבשיל עוף של יהודי הודו, שבו חלב הקוקוס בא במקום מוצרי החלב, כדי לשמור על הפרדה בין בשר לחלב.
- קיפור צ׳י פורי קיפור צ׳י פורי, או סאט פאדר פורי, הוא מאפה מטוגן ומתוק, ממולא קוקוס, פירות יבשים ואגוזים, שבני ישראל מהודו שוברים בו את צום יום הכיפורים.