יוצאי ברית המועצות

המילון כל 43

• אינטליגנט איש משכיל, איש רוח; אדם מן האינטליגנציה
• בבושקה סבתא; גם אישה זקנה
• בוד זדורוב 'היה בריא'; לבריאות אחרי עיטוש; גם ברכת פרידה
• בלאט קשרים וטובות הדדיות להשגת דברים בעקיפת הכללים; פרוטקציה
• בליאט כינוי גנאי לזונה; בדיבור קריאה גסה מאוד להבעת כעס, תסכול או הפתעה
• בלין חביתית; בדיבור קריאת תסכול, תחליף מנומס לקללה גסה
• ברדק בלגן, אי סדר; במקור בית בושת
• גורקה מר; קריאת האורחים בחתונה שקוראת לבני הזוג להתנשק
• דאצ׳ה בית קיץ או בית שני מחוץ לעיר; חלקת אדמה לגידול פירות וירקות
• דד מורוז סבא כפור, מביא המתנות של נובי גוד
• דדושקה סבא; בדיבור גם איש זקן
• דוואי מילולית 'תן'; בדיבור 'בוא נעשה', 'קדימה', 'מסכים', ובצירוף 'נו, דוואי' גם 'ביי'
• דוראק טיפש, שוטה; גם שם של משחק עממי
• ז׳אלקו חבל; 'מרחם על'; גם הקטנה של 'עוקץ'
• ז׳יד כינוי גנאי אנטישמי ליהודי ברוסית ובאוקראינית; בפולנית ובצ׳כית המילה הרגילה ליהודי
• זא זדורוביה לבריאות, הרמת כוסית; להבדיל מ'נא זדורוביה', תשובה לתודה על אוכל
• זאיצ׳יק ארנבון; כינוי חיבה, 'מותק'
• חרשו טוב, היטב, בסדר; גם הציון ארבע בבית הספר
• יולקה אשוחית קטנה; עץ נובי גוד המקושט; מסיבת נובי גוד לילדים
• יולקי פאלקי מילולית 'אשוחים ומקלות'; קריאת אכזבה, תסכול או הפתעה, קללה מרוככת
• לאדנו טוב, בסדר, אוקיי; הסכמה או השלמה
• מולודץ כל הכבוד, יפה מאוד; במקור בחור כארז
• נא פוסושוק הכוסית האחרונה לפני היציאה לדרך
• נו ובכן; מילת קריאה להפתעה, זירוז ושאלה ('נו?'), וגם הסכמה אדישה

כל 43 הערכים: המילון

המטבח

• בורשט בורשט, ברוסית בורשץ׳, הוא מרק הסלק האדום של מזרח אירופה.
• בליני בליני הם חביתיות דקות של המטבח הרוסי, שמכינים במקור מבלילת שמרים של קמח חיטה או כוסמת עם חלב, ומגישים עם חמאה, שמנת חמוצה, ריבה, דג מלוח או ביצי דגים.
• גולובצי גולובצי הם עלי כרוב חלוטים, ממולאים בבשר טחון עם אורז, מגולגלים ומבושלים או אפויים ברוטב של שמנת חמוצה ועגבניות.
• גרצ׳קה גרצ׳קה היא הכינוי הרוסי היומיומי לכוסמת, ובעיקר לדייסת הכוסמת, גרצ׳נבאיה קאשה: גרגירי כוסמת קלויים שמבשלים במים או בחלב, ואוכלים כמנה לעצמה עם חמאה או חלב, או כתוספת לבשר.
• ורניקי ורניקי הם כיסונים בצורת חצי סהר מבצק בלי שמרים, שמבשלים במים ומגישים עם שמנת חמוצה, חמאה או בצל מטוגן.
• חולודץ חולודץ, ובשמו האחר סטודן, הוא קריש של ציר בשר עם חתיכות בשר, שמתקשה לג׳לי כשהוא מתקרר, ומוגש קר עם חזרת או חרדל.
• מדוביק מדוביק היא עוגת שכבות דקות של בצק דבש וקרם, לרוב קרם של שמנת חמוצה וסוכר, ששמה בא מן המילה הרוסית מיוד, דבש.
• סירניקי סירניקי הן לביבות קטנות ועבות של גבינה לבנה, ביצים וקמח או סולת, שמטגנים במחבת ומגישים לרוב לארוחת בוקר עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש.
• סלט אוליבייה סלט אוליבייה הוא סלט קר של תפוחי אדמה, גזר, אפונה, ביצים ומלפפון חמוץ, עם נקניק או עוף, חתוכים לקוביות קטנות ומעורבבים במיונז.
• סלט ויניגרט סלט ויניגרט הוא סלט רוסי של סלק, תפוחי אדמה וגזר מבושלים, חתוכים לקוביות, עם בצל, מלפפון חמוץ או כרוב כבוש, ולפעמים אפונה או שעועית, מתובל בשמן צמחי.
• עוגת נפוליאון עוגת נפוליאון היא עוגת שכבות של בצק עלים דק וקרם חמאה או קרם וניל מבושל, שפניה מכוסים בפירורים מן השוליים של הבצק האפוי.
• פורשמק פורשמק הוא ממרח קר של דג מלוח קצוץ עם ביצה קשה, בצל, תפוח חמוץ ולחם ספוג, שמורחים על לחם שיפון.
• פירוז׳קי פירוז׳קי הם מאפים קטנים בגודל כף יד, לרוב מבצק שמרים, ממולאים במילוי מלוח או מתוק ואפויים או מטוגנים.
• פלמני פלמני הם כיסונים קטנים של בצק דק בלי שמרים, ממולאים בבשר טחון נא עם בצל ותבלינים, שמבשלים במים או בציר ומגישים עם חמאה, שמנת חמוצה או חומץ.
• קוואס קוואס הוא משקה תוסס, מעונן ומתקתק חמצמץ, שמכינים מלחם שיפון או מקמח שיפון ולתת, עם אחוז אלכוהול נמוך מאוד.
• קוטלטי קוטלטי, ביחיד קוטלטה, הן קציצות בשר טחון שמעורב בלחם ספוג בחלב ובבצל, מטוגנות במחבת בלי רוטב ומוגשות עם פירה, אורז, פסטה או כוסמת.
• קומפוט קומפוט הוא משקה מתוק של פירות טריים או מיובשים שמבשלים במים עם סוכר, ובמטבח הרוסי ובמטבחים השכנים שותים אותו קר או חם, בסוף הארוחה או לאורך היום.
• קפיר קפיר הוא משקה חלב מותסס, דליל מיוגורט, שמכינים בעזרת גרגירי קפיר, מושבה של חיידקים ושמרים.
• שובה שובה, בשמה המלא סיליודקה פוד שובוי, דג מלוח במעיל פרווה, היא סלט שכבות של דג מלוח, תפוחי אדמה, גזר וסלק מבושלים, בצל ומיונז, שהשכבה העליונה שלו, סלק מגורד, צובעת אותו בסגול.