רוזטה
רוזטה היא משקה קר של חלב שקדים ממותק1. אצל יהודי לוב שותים אותה בשבועות אחרי קריאת עשרת הדברות, והיא מופיעה גם בין המתכונים של חגי תשרי2, 4.
בשבועות
בשבועות, אחרי קריאת עשרת הדברות בבוקר, שותים רוזטה ואוכלים איתה מאפים שנקראים בסטליאן2.
ממה עשויה
הרוזטה עשויה משקדים וסוכר3. מכינים ממנה תמצית: משרים שקדים מתוקים ומרים, טוחנים עם מים, סוחטים דרך בד ומבשלים עם סוכר. לפני ההגשה מדללים את התמצית במים קרים4.
ראו גם
מקורות
- המטבח הלובי, מרכז מורשת יהדות לוב. רוזטה: חלב שקדים; משקאות המטבח הלובי
- חג השבועות, מרכז מורשת יהדות לוב. רוזטה אחרי קריאת הבוקר, בסטליאן, הכעכים, שפיכת המים
- יהדות לוב, ויקיפדיה העברית. רוזטה, משקה שקדים וסוכר
- הברכיות, המתכונים והתבשילים בחגי תשרי אצל יהודי לוב, מרכז מורשת יהדות לוב (חוברת PDF). רוזטה: מתכון תמצית השקדים והגשה