לאפה
לאפה היא פיתה גדולה, דקה וגמישה, שמקורה בעיראק, ומגלגלים בה מילוי. השם בא מן השורש הערבי.פ.פ, שפירושו לגלגל או לעטוף.
מה זה
הלקסיקון של פרויקט השפות היהודיות מתאר את הלאפה כלחם שטוח, גדול ודק, רך ולעיס, שמקורו בעיראק ומשמש לרוב לעטיפה של מילוי, בדומה לפיתה. לפי הלקסיקון, המילה בשימוש אצל צאצאי יהודי עיראק ואצל יהודים ממוצא צפון אפריקאי.
הדוגמה בלקסיקון לקוחה מספר בישול של אחוות בית כנסת ספרדי, ומתארת בית שבו הובא בכל יום לחם טרי מן המאפייה, ובו פיתות, לאפה ובגטים צרפתיים.
השם
לאפה פירושה בערבית 'גליל' או 'עטיפה', מן הפועל לף, לגלגל. מאותו שורש בא גם שמו של המלפוף, מאפה העלים המגולגל של יהודי עיראק, שפירושו 'מגולגל'. השם מתאר את השימוש: הלאפה דקה וגמישה מספיק כדי לגלגל אותה סביב המילוי, בשונה מפיתה עבה שפותחים לכיס.