קורי
קורי הוא קומקום התה הקטן בערבית של יהודי עיראק. מקור המילה בפרסית, ובה מכינים את תמצית התה החזקה, שמוהלים אחר כך במים רותחים.
המילה ומקורה
הוויקיפדיה האנגלית, בערך על הניב היהודי של בגדאד, מביאה את קורי כדוגמה למילה שנשאלה מפרסית, מן המילה הפרסית קורי, קומקום. המילה היא אחת מכמה מילים פרסיות בניב, לצד ח׳וש, 'טוב'. הערך מציין שהשפה הפרסית, יחד עם הטורקית, השפיעה על אוצר המילים של הקהילה.
איך משתמשים בו
בהכנת התה העיראקי משתמשים בשני כלים. בקומקום גדול מרתיחים מים, ומעליו מעמידים קומקום קטן ובו עלי תה שחור והל, כך שהתה מתבשל לאט מן החום והאדים. כך מתאר את השיטה האתר Jídlo na cestách, שעוסק במטבח של עיראק בכלל. התוצאה היא תמצית כהה ומרה, שמוזגים ממנה מעט לכוס ומוהלים במים מן הקומקום הגדול.
הקורי הוא הכלי הקטן העליון, זה שמכיל את התמצית.
ראו גם
מקורות
- Baghdad Jewish Arabic, Wikipedia. qūri, teapot, מפרסית; השפעה פרסית וטורקית
- Iraqi tea, Jídlo na cestách (Dan Špaňhel, 2025). קומקום קטן על קומקום גדול; אינו עוסק ביהודים