עטאר
עטאר הוא שם של עלי גרניום ריחניים שבהם תיבלו יהודי לוב את הקפה, לצד מי זהר1. במקור אחר הצמח שבקפה נקרא עלי עטרה2.
בקפה
לפי מקור אחד, במטבח הלובי היו שני תיבולים עיקריים לקפה: עטאר, עלי גרניום, וזהר, צוף פרחי ההדר1. לפי מקור אחר, יש שמגישים קפה שחור עם עלי עטרה, ומוסיפים לו מי זהר כשהוא רותח בפעם השנייה2. המקורות אינם אומרים במפורש שעטאר ועטרה הם אותו צמח. בשבירת הצום של יום כיפור נוהגים להגיש קודם משקה, ובין האפשרויות קפה עם עטר או עם זהר3.
ראו גם
מקורות
- המטבח הלובי, מרכז מורשת יהדות לוב. עטאר: עלי גרניום לקפה; זבבטנו
- חריימה ומפרום לחג: פותחים שולחן טריפוליטאי, ynet (רועי ירושלמי). קפה עם עלי עטרה ומי זהר
- הברכיות, המתכונים והתבשילים בחגי תשרי אצל יהודי לוב, מרכז מורשת יהדות לוב (חוברת PDF). שבירת הצום: קפה עם עטר או זהר