זהר
זהר הוא בערבית של יהודי לוב שם לתמצית פריחת ההדר, מי הזהר, שמתבלים בהם קפה, משקאות וסירופים1.
בבית הכנסת
כשאבי תינוק, חתן או בר מצווה עולה לתורה, עובר השמש בין הקהל עם בקבוק מי פרחים, לרוב כאלה שזוקקו מפרחי עצי הדר, ונותן כמה טיפות בידי כל אחד כדי לברך בורא מיני בשמים4.
במטבח
בקפה השחור יש שמוסיפים מי זהר כשהוא רותח בפעם השנייה, לצד עלי עטרה2. מי זהר הם גם חלק מן הסירופ של הספרה, עוגת הסולת הטריפוליטאית3, ובמשקאות הקרים הם אחד התוספים שנותנים טעם1.
ראו גם
מקורות
- המטבח הלובי, מרכז מורשת יהדות לוב. זהר: תמצית פריחת ההדר לקפה ולמשקאות
- חריימה ומפרום לחג: פותחים שולחן טריפוליטאי, ynet (רועי ירושלמי). קפה עם עטרה ומי זהר
- 25 דקות ויש לכם עוגה: מתכון לספרה טריפוליטאית לצאת הצום, כיפה. מי זהר בסירופ הספרה
- ממנהגי יהדות לוב, פרק ד: שמחה ואבל, פריג'א זוארץ, ילקוט מנהגים, המדפיס הממשלתי תשכ״ז, באתר דעת. מי פרחים מעצי הדר בבית הכנסת