קקוויה
קקוויה היא המילה לבוטנים בערבית של יהודי לוב. בטקס התה של אחר הצהריים מגישים אותה בכוס השלישית1.
בתה
בטקס שאי ערבי, התה הערבי של אחר הצהריים, מגישים שלוש כוסות: תה מר, תה מתוק, ותה בטעם קרמל עם קקוויה, בוטנים, או עם לוז, שקדים1. קולים את הבוטנים במחבת עד שהם מזהיבים, ומפזרים אותם מעל התה בכוסות זכוכית קטנות2.
ראו גם
מקורות
- המטבח הלובי, מרכז מורשת יהדות לוב. קקוויה, בוטנים, על התה; לוז
- Libyan Tea With Peanuts, Fennel, and Kohlrabi, Jewish Food Society (Nitza Kardish). בוטנים קלויים מעל התה