כאנון
כאנון הוא מתקן בישול קטן של חרס שמסיקים בפחמים, ששימש לבישול בבתים של יהודי לוב. עליו בישלו ביום שישי את האוכל לשבת1.
השימוש בבית
הכאנון הוא כירה של חרס שמוסקת בגחלים, ועליה בישלו, טיגנו, אפו, צלו וקלו2. לצדו היו במטבח הלובי כלים נוספים: הקושה, התנור המרכזי, שאליו הביאו את הבצק לאפייה, והמידה, שולחן נמוך וארוך שהחליף את הישיבה על מחצלות. מאוחר יותר באו הפתילייה והפרימוס, והם החליפו בבתים רבים את הכאנון2.
ראו גם
מקורות
- השבת, מרכז מורשת יהדות לוב. כנון: מתקן פחמים מחרס; בישול ביום שישי; הדפינה אחרי התפילה
- המטבח הלובי, מרכז מורשת יהדות לוב. כאנון, קושה, מידה, פתילייה ופרימוס