תמן

נכתב גם: תימן, תמאן, תימאן, תמן בעיראקית, אורז בעיראקית. בכתב המקור: تمن. תעתיק: timman.

ערבית יהודית בגדאדית, שם עצם, סגנון: מטבח

תמן היא המילה לאורז בערבית של יהודי עיראק. האורז הוא הבסיס של כמה ממאכלי העדה המוכרים, כמו תבשיל השבת תבית והקיצ׳רי.

המילה

המילון החי של הניב רושם את המילה בכתיב timmen ומתרגם אותה 'rice', ובעברית 'אורז'. בערבית הספרותית המילה לאורז שונה לגמרי, ארוז, ותמן היא מילה של הדיבור העיראקי. בכתיב עברי היא נכתבת בדרך כלל תמן או תימן, והאות הראשונה נקראת בחיריק.

האורז במטבח

האורז הוא הבסיס של כמה מן המאכלים המוכרים של יהודי עיראק. בתבית, תבשיל השבת, עוף שלם ממולא אורז מתובל נטמן בסיר של אורז ומתבשל כל הלילה. בקיצ׳רי, ארוחת הערב של יום חמישי, האורז מבושל עם עדשים כתומות. מילים נוספות מן המטבח שרשומות באותו מילון הן ג׳יג׳ה, עוף, ומרג, מרק.

ראו גם

מקורות

timmen, Judeo-Iraqi Arabic Living Dictionary (Heirloom). rice, אורז
kitcheri, Jewish English Lexicon, Jewish Language Project. אורז ועדשים, ביום חמישי
tbeet, Jewish English Lexicon, Jewish Language Project. עוף ממולא אורז לשבת